Ricetta degli involtini di cavolo ripieni

Ouadie Rhabbouron

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ripieni

Se hai sempre desiderato padroneggiare questo classico, questa guida dettagliata ti guiderà passo dopo passo, dalla preparazione delle foglie di cavolo alla preparazione della salsa perfetta.

Ingredienti per la ricetta perfetta degli involtini di cavolo ripieni

Ecco cosa ti servirà per circa 6 porzioni (12-14 panini):

Per gli involtini di cavolo

 

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  • 1 cavolo cappuccio verde grande (circa 2–3 kg)

  • 500 g di carne macinata di manzo (o un mix di manzo e maiale)

  • 1 tazza di riso cotto (preferibilmente lungo o medio)

  • 1 cipolla media, tritata finemente

  • 2 spicchi d’aglio tritati

  • 1 uovo grande

    • 2 cucchiai di olio d’oliva

    • 1 cipolla media, tritata

    • 2 spicchi d’aglio tritati

    • 1 lattina (800 g) di pomodori pelati

    • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

    • 2 tazze di brodo di manzo o vegetale

    • 1 cucchiaino di zucchero (per bilanciare l’acidità)

    • 1 cucchiaino di paprika

    • 1 cucchiaino di sale

    • ½ cucchiaino di pepe nero

    • 1 foglia di alloro

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