I semi di zucca, noti anche come pepitas, sono i semi commestibili estratti dalla zucca. Di forma piatta e colore verde, sono spesso consumati tostati o crudi. Ricchi di nutrienti, rappresentano uno snack salutare e versatile, facilmente integrabile in diverse preparazioni culinarie.
Valori nutrizionali dei semi di zucca
Una porzione di 30 grammi di semi di zucca apporta circa:
- Calorie: 160 kcal
- Proteine: 8,5 g
- Grassi: 14 g (prevalentemente insaturi)
- Carboidrati: 4 g
- Fibre: 1,7 g
- Magnesio: 168 mg (42% del fabbisogno giornaliero)
- Zinco: 2,2 mg (20% del fabbisogno giornaliero)
- Fosforo: 151 mg (15% del fabbisogno giornaliero)
Questi semi sono anche una buona fonte di vitamine del gruppo B, vitamina E e antiossidanti come i carotenoidi.
Benefici per la salute
1. Salute del cuore
I semi di zucca contengono acidi grassi insaturi, magnesio e antiossidanti che contribuiscono a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo LDL, promuovendo la salute cardiovascolare.
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