Ingredienti per la crema pasticcera al limone:
- 1 uovo 
- 50 g di zucchero 
- 40 g di amido di mais 
- Succo di 1 limone 
- Scorza di limone grattugiata
- 300 ml di latte 
Ingredienti per l'impasto:
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato 
- 120 ml di olio di semi 
- 120 ml di latte
- 220 g di farina 00 
- 15 g di lievito per dolci 
Altro:
- Stampo da 22 cm 
Procedimento:
Preparazione della crema pasticcera al limone:
1. In una ciotola:
- Sbatti l'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi l'amido di mais:
- Mescola bene per evitare grumi.
3. In un pentolino:
- Scalda il latte con la scorza di limone fino a quasi bollire.
4. Versa il latte caldo:
- Lentamente nel composto di uova e zucchero, mescolando continuamente. 
5. Rimetti il composto sul fuoco:
- Aggiungi il succo di limone e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa. 
6. Rimuovi dal fuoco:
- Lascia raffreddare la crema pasticcera coperta con pellicola trasparente per evitare la formazione della pellicina. 
Preparazione dell'impasto:
1. Preriscalda il forno a 180°C:
- Prepara uno stampo da 22 cm, imburrandolo e infarinandolo leggermente.
2. In una ciotola grande:
- Sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi l'olio di semi:
- E il latte, mescolando bene.
4. Incorpora la farina:
- E il lievito setacciati, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Assemblaggio:
1. Versa metà dell'impasto:
- Nello stampo preparato.
2. Aggiungi la crema pasticcera al limone:
- Distribuendola uniformemente sopra l'impasto.
3. Copri con il resto dell'impasto:
- Livellando la superficie con una spatola.
4. Inforna:
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. 
5. Lascia raffreddare:
- Nella teglia per alcuni minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.
6. Prima di servire:
- Puoi spolverare con zucchero a velo per una presentazione elegante.
Ricette facili
Buon appetito! 
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