Ingredienti:
3 yogurt bianchi (circa 125 g ciascuno)
2 uova
150 g di zucchero
100 g di farina
1 bustina di lievito (circa 10 g)
50 ml di olio (di semi di girasole o di oliva)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Un pizzico di sale
La scorza di 1 limone o arancia (facoltativa, per un sapore più intenso)
Procedimento:
Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
Mescolare gli ingredienti:
In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
Aggiungere lo yogurt e l'olio, quindi mescolare bene.
Aggiungere la farina, il lievito, il sale e l'estratto di vaniglia (se utilizzato). Mescolare fino a ottenere un composto liscio. Se si utilizza la scorza di limone o arancia, aggiungerla a questo punto.
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