Una spezia non troppo conosciuta, che il più delle volte viene oscurata dai più famosi zenzero e zafferano. Ma anche la curcuma rafforza il sistema immunitario e favorisce la digestione. Non solo, ma le sue proprietà antiossidanti ti possono aiutare a prevenire il cancro e le infiammazioni.
Inoltre, la curcumina, il suo principio attivo, tiene a bada il colesterolo "cattivo" e permette a quello "buono" di aumentare. Ma come puoi utilizzare questa spezia nelle tue ricette? È un ottimo sostituto dello zafferano in pastasciutte e risotti, ma è soprattutto grazie alle tisane che il tuo organismo riesce ad assimilare tutti i suoi nutrienti.
Ecco allora qualche consiglio per preparare un infuso alla curcuma, con l'aggiunta di uno o due ingredienti che rafforzano l'azione della spezia. A questo proposito, c'è una regola che devi tenere a mente: mai senza il pepe nero. La curcumina è infatti difficile da assimilare per il tuo corpo, perché viene metabolizzata in modo molto rapido. La piperina serve quindi a fissarne le proprietà e favorirne l'assorbimento.
Ingredienti per la tisana alla curcuma
- 3 grammi di curcuma fresca oppure 2 cucchiaini di curcuma in polvere
- pepe nero
- acqua
Cucinare una tisana alla curcuma è semplice. La base è sempre la stessa: metti a scaldare un po' di acqua in un pentolino, poi aggiungi la spezia. Al supermercato potresti trovare la radice fresca da tagliare a fette, in caso contrario troverai sicuramente la polvere nel classico vasetto di vetro.
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