2. Prepara le mele
Sbuccia e taglia a dadini le mele, privandole del torsolo. Condiscile con lo zucchero e il succo di limone per evitare che anneriscano.
Copri e conserva in frigorifero finché non saranno pronte per essere utilizzate.
3. Prepara l’impasto della torta
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa chiara e spumosa.
Unisci il burro a pomata e continua a montare per qualche secondo.
Incorpora le polveri setacciate (farina, fecola, lievito), alternandole al latte.
Assemblaggio della torta
Stendi la frolla con un mattarello e rivesti una tortiera da 26-28 cm, precedentemente imburrata e infarinata.
Bucherella il fondo con una forchetta per evitare rigonfiamenti in cottura.
Versa all’interno l’impasto della torta.
Distribuisci le mele ben scolate in modo uniforme sulla superficie.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, fino a doratura.
Consigli per una torta di mele perfetta
Usa mele mature ma sode, per evitare che si sfaldino in cottura.
Puoi aggiungere cannella o scorza di limone per un aroma più intenso.
La torta si conserva bene per 2-3 giorni, coperta e a temperatura ambiente.
Perché provare la torta di mele di Sal De Riso
Questa torta è perfetta per la colazione, la merenda o come dolce della domenica. Unisce la tradizione della pasticceria casalinga al tocco raffinato di un grande maestro, con un risultato equilibrato tra consistenze e profumi.
