Le proprietà principali dei semi di lino si basano sulla presenza di acidi grassi essenziali Omega-3 , ovvero grassi "buoni" che hanno dimostrato avere effetti salutari per il cuore, di lignani, polifenoli che hanno sia estrogeni vegetali sia qualità antiossidanti, e soprattutto di fibra. I semi di lino contengono sia quella di tipi solubile che insolubile. La fibra solubile aiuta ad ammorbidire le feci, in modo da migliorare il transito intestinale, mentre la fibra insolubile aiuta a stimolare il sistema digestivo. Pensa che assumendo quattro cucchiaini al giorni di semi di lino puoi soddisfare circa un quarto della quantità raccomandata e raggiungere il dal 10% al 20% del target giornaliero per diversi nutrienti, tra cui magnesio, manganese, fosforo, rame e tiamina.
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Come ti è stato anticipato all’inizio, i semi di lino sono un cibo funzionale perché hanno numerosi benefici per la salute. Abbiamo già detto che sono importanti per prevenire le malattie cardiache: contengono fitosteroli, che possono aiutare a ridurre i livelli di lipoproteine a bassa densità (LDL) o colesterolo "cattivo" nel corpo. Queste sostanze mantengono bassi anche i livelli di glucosio e di insulina e di conseguenza possono essere utili nella prevenzione del diabete. Sembrano importanti per ridurre i dolori articolari e la rigidità. Sono poi un valido alleato se vuoi dimagrire: la fibra contenuta e combinata con l'acqua forma una sorta di gelatina naturale che rallenta lo svuotamento dello stomaco; ciò porta ad un aumento della sensazione di pienezza e ritarda il ritorno della fame.
Come assumere i semi di lino
I semi di lino sono un cibo molto antico. Venivano coltivati in Babilonia già nel 3000 a.c e nell’ottavo secolo, Carlo Magno era così convinto dei numerosi benefici per la salute che ha imposto, emanando delle leggi ad hoc, ai suoi sudditi di consumarli.
Negli anni sono diventati molto diffusi anche nella cultura occidentale e oggi li trovi in vendita al naturale oppure come oli, in polvere, in compresse, in capsule e anche in farina in moltissimi negozi alimentari o di prodotti bio.
I semi di lino possono essere consumati quindi in una grande varietà di modi. Si possono mangiare interi, sia crudi che cotti. Crudi, si possono consumare anche da soli, in purezza, oppure aggiunti alle insalate o sulle verdure. I semi di lino possono anche essere uno degli ingredienti del muesli a colazione oppure semplicemente aggiunto allo yogurt. Cotti possono invece accompagnare zuppe, minestre o vellutate.
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