Aggiungi lo zucchero, la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale. Mescola bene.
Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungi qualche cucchiaio di latte per ammorbidirlo. Deve restare cremoso ma non liquido.
Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con olio o burro.
Versa un mestolino di impasto per ogni pancake e cuoci a fuoco medio per 1-2 minuti per lato, finché saranno dorati e gonfi.
Come servirli
Con sciroppo d’acero o miele
Con frutta fresca e yogurt
Con una spolverata di zucchero a velo
Con crema di nocciole o burro d’arachidi per una versione golosa
Varianti da provare
Aggiungi gocce di cioccolato o mirtilli direttamente nell’impasto
Usa yogurt alla frutta per aromatizzarli naturalmente
Per una versione senza glutine, sostituisci la farina 00 con farina di riso o avena
I pancake allo yogurt sono un’alternativa facile, veloce e più leggera rispetto a quelli classici. Perfetti per iniziare la giornata con energia o per una pausa dolce ma equilibrata, si preparano in 5 minuti con ingredienti semplici che hai già in casa.
