Scopri la ricetta della parmigiana di melanzane perfetta secondo Antonino Cannavacciuolo: ingredienti, preparazione passo passo e il trucco dello chef per un risultato irresistibile.
Antonino Cannavacciuolo, chef bistellato e volto noto di MasterChef Italia, ha svelato il suo approccio alla Parmigiana di melanzane: un piatto che, secondo lui, deve essere croccante in superficie e ricco di sapore.
«Se non c’è il bordo bruciacchiato che sprigiona tutto l’aroma, non è una vera parmigiana, ma un semplice timballo», ha dichiarato lo chef campano. E a giudicare dal sapore della sua versione, presente nel menù del suo nuovo locale “Banco di Cannavacciuolo” a Vicolungo The Style Outlets, non c’è da discutere.
Nel suo punto vendita “smart gourmet”, Cannavacciuolo propone una selezione di piatti ispirati al cibo di strada napoletano, reinterpretati con gusto ed eleganza: dalla pizza fritta alla mozzarella in carrozza, dalla torta di scarola alle classiche sfogliatelle e babà. Il tutto condito da un’atmosfera informale ma curata, perfetta per un’esperienza di gusto accessibile e autentica.
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