Farcitura e cottura:
Riempi generosamente ogni mezzo peperone con il composto, pressando leggermente per compattarlo. Disponili in una teglia leggermente unta, con il ripieno rivolto verso l’alto.
Irrora con un filo d’olio extravergine d’oliva e inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché i peperoni saranno morbidi e leggermente dorati in superficie.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi i Puparuoli Mbuttunati tiepidi o a temperatura ambiente: il riposo li rende ancora più gustosi.
Ottimi come antipasto rustico, contorno ricco o secondo vegetariano.
Si conservano perfettamente in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperti. Basta scaldarli brevemente in forno o microonde prima di servirli.
Con uvetta e pinoli: Aggiungi un tocco agrodolce al ripieno con una manciata di uvetta ammollata e pinoli tostati.
Con carne macinata: Per un piatto più sostanzioso, unisci alla farcia 150 g di carne macinata rosolata.
Senza formaggio: Se vuoi una versione vegana, sostituisci il formaggio con pangrattato aromatizzato alle erbe e un filo in più di olio.
FAQ – Domande Frequenti:
Posso usare peperoni verdi?
Sì, ma tieni presente che i peperoni verdi hanno un sapore più amarognolo. I rossi o gialli sono più dolci e si sposano meglio con il ripieno.
Il pane deve essere per forza raffermo?
Il pane raffermo è l’ideale perché assorbe meglio gli aromi e dà struttura al ripieno. Tuttavia, in mancanza, puoi usare anche pane fresco leggermente tostato.
Posso congelarli?
Sì, dopo la cottura e il raffreddamento completo, puoi congelarli. Al momento di servirli, scaldali direttamente in forno.
Sono adatti ai bambini?
Assolutamente sì, soprattutto se usi parmigiano al posto del pecorino e ometti le acciughe per un gusto più delicato.
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